De parents gourmets et fins cuisiniers, Christophe Cabassu s’est passionné pour la cuisine dès son enfance.
Il fait son apprentissage auprès d’un "Maître Cuisinier " et se perfectionne dans des établissements de qualité.

Nourrissant le rêve d’avoir un jour son propre établissement ; il partage avec sa femme Laurence la passion de son métier ; et leur restaurant Fleur de Thym en est la réalisation.